Kulinaryos Prism

Existe um nível de cozinha que supera a simples execução para se tornar pura engenharia do gosto e do lucro. KULINARYOS PRISM não é para todos: é a ferramenta de escolha destinada exclusivamente aos superprofissionais e consultores que escolheram fazer da precisão milimétrica o seu traço distintivo.

Se a sua ambição é governar a complexidade com a naturalidade dos grandes mestres, PRISM é a lente que projeta a sua visão além dos confins do visível.

Engenharia de Margem e Orçamentação Avançada

• Full Costing Evoluído: Calcule o custo real de cada prato agregando o Food Cost Líquido, o Labor Cost por minuto e o impacto dos custos indiretos, como energia e depreciação de equipamentos.

• Criação de Orçamentos Cirúrgicos: Gere orçamentos detalhados para eventos ou catering, configurando com precisão o número de talheres, o mark-up desejado e a incidência de impostos, obtendo instantaneamente o lucro líquido previsto.

• Análise de Rendimentos: Gerencie o fator de rendimento de cada ingrediente, distinguindo entre peso bruto, descarte e peso líquido para uma precisão milimétrica no custo por kg e por porção.

O Átomo do Prato: Nutrição e Segurança

• Transparência Nutricional Total: Visualize a composição bioquímica do prato por 100g, incluindo os micronutrientes essenciais: Vitamina A, Vitamina C e Vitamina D são sempre monitoradas e visíveis.

• Gestão Automática de Alérgenos: Um mapeamento rigoroso que gera fichas de ingredientes e alérgenos conformes aos padrões internacionais, eliminando qualquer risco profissional.

• Etiquetagem Inteligente: Gere e exporte etiquetas profissionais completas com valores nutricionais e dados de conservação, prontas para impressão e aplicação.

Arquitetura e Mobilidade

• Arquivos e Fornecedores: Gerencie um banco de dados centralizado de fornecedores e ingredientes, com a possibilidade de monitorar a evolução dos preços de compra e o impacto direto nos seus arquivos de receitas.

• Exportação World-Class: Gere fichas técnicas “Ficha Completa” ou “Ficha Operativa” em PDF, completas com fotos do prato, etapas de produção e parâmetros técnicos para CBT (cocção a baixa temperatura) e fermentados.

• Sincronização em Nuvem: Todos os seus dados e análises são acessíveis de qualquer dispositivo, onde quer que você esteja realizando sua consultoria, protegidos por sistemas de criptografia avançada.

KULINARYOS PRISM é a marca registrada de quem não aceita compromissos. É a tecnologia que se curva ao serviço de quem já alcançou o topo e pretende permanecer lá.