01
El problema
Precios decididos a ojo, mermas que nadie cuenta, horas de brigada fuera de la cuenta. El margen se descubre a fin de mes, cuando es tarde.
El programa que hace las cuentas de la cocina
Cada plato con su margen, antes de servirlo.
Kulinaryos convierte recetas, compras y brigada en números que deciden: food cost neto de mermas, coste del trabajo por minuto, precio justo, punto de equilibrio. Un dato introducido una vez trabaja en todos los módulos, del proveedor al panel de control.
- Más de 5.000 datos profesionales ya cargados
- Operativo en 5 minutos, con el código de licencia
- Todo funciona a mano; la IA acelera, no decide
Food cost en directo
Risotto al azafrán · 4 raciones
- Food cost neto
- 2,00 €
- Coste del trabajo
- 2,52 €
- Indirectos
- 0,54 €
- Coste completo
- 5,07 €
food trabajo indirectos margen 9,48 € por ración
Break even: 37 raciones al día en 26 días
Estas son las cuentas reales de la app. Mueve los controles: el precio justo no se adivina, se ve.
Por qué Kulinaryos
Deja de cocinar a ojo.
02
El cambio
Kulinaryos sigue el plato del proveedor a la mesa. El ingrediente lleva precio, rendimiento y merma; la receta lleva los minutos; el menú lleva la producción. La cuenta se hace sola, cada vez.
03
El resultado
Sabes el margen de cada plato antes de ponerlo en la carta, cuántas raciones hacen falta para el equilibrio, qué categoría se está comiendo el beneficio. Hoy, no a fin de mes.
La historia de Kulinaryos
Nacido de una necesidad real. Desarrollado por un chef para todos los profesionales.
Kulinaryos no nació en un despacho de marketing. Nació entre los fogones, de la experiencia directa y del recorrido formativo sobre el terreno de Massimiliano Visani, Executive Chef y profesional de la restauración.
Vivido en primera persona detrás de las líneas de cocina, con el problema constante de mantener estándares de calidad impecables pese a la frecuente rotación del personal y las barreras lingüísticas en brigadas internacionales, nació un objetivo claro: la necesidad de crear una ayuda concreta. Lo que al principio era una herramienta personal para blindar las recetas, calcular el food cost y gestionar con precisión científica técnicas complejas como la cocción a baja temperatura, evolucionó hasta el desarrollo de un sistema completo para las cocinas profesionales.
Viviendo cada día los verdaderos retos de la restauración — el control de los márgenes, la gestión de los desperdicios, la burocracia HACCP y la dificultad de estandarizar cada plato — Kulinaryos se ha convertido en la herramienta digital que pone orden en la cocina y deja a los chefs el tiempo para hacer lo que mejor saben hacer: cocinar.
Hoy Kulinaryos es el software de gestión y control total de la cocina profesional, enriquecido con secciones de excelencia y fichas técnicas pensadas para llevar la precisión a medida y la técnica de vanguardia a cada obrador.
De la brigada única a las grandes cocinas internacionales: un único sistema para calcular, estandarizar y hacer crecer tu negocio.
Reconocimientos y partners
Validado por quien de verdad hace la cocina.
Partner oficial FIC
Software utilizado por la Selección Nacional Italiana de Cocineros
Partner oficial Worldchefs
Kulinaryos validado por FIC Estera Francia
Partner para la distribución didáctica
0+
datos profesionales ya cargados
ingredientes, rendimientos, alérgenos, valores nutricionales
0 min
para estar operativos
registro con código y cocina lista
0
módulos en un único flujo
del proveedor al panel de control
0
idiomas, con asistente de IA
y todo funciona también a mano
El recorrido de la cocina
Del proveedor al panel de control, sin saltos.
Cada módulo pasa el testigo al siguiente: el ingrediente lleva el precio, la receta el coste, el menú la producción, la producción el almacén, el almacén el panel. Un dato introducido una vez trabaja en todas partes.
- 01
Datos maestros y configuración
Tu cocina, tus sedes, tu brigada.
Sede, sucursales, empleados con coste por minuto, roles y permisos: quién ve, ejecuta y define qué.
- 02
Ingredientes
Más de 5.000 datos profesionales ya cargados.
Precios, rendimientos, mermas, alérgenos y valores nutricionales: cada ingrediente ya sabe cuánto cuesta de verdad en neto.
- 03
Recetas y estándares
Cada plato se convierte en un estándar replicable.
Fichas técnicas, elaboraciones, tiempos al minuto, semielaborados y versiones: la receta sale igual aunque no estés.
- 04
Food Cost
Coste neto, coste del trabajo, margen: el precio justo.
Food cost neto de mermas, minutos de trabajo, costes indirectos y punto de equilibrio: sabes cuánto pesa de verdad cada ración.
- 05
Menús
Carta, cíclicos y menú digital para huéspedes.
Menús fijos, cíclicos para hoteles y pensión completa, resumen de cocina por servicio y enlace digital para la elección de los huéspedes.
- 06
Almacén y pedidos
Del proveedor a la despensa, por lote.
Listas por sede, recogida de pedidos, envío por proveedor, entradas, umbrales y trazabilidad del lote hasta el plato.
- 07
Producción y mise en place
La jornada de cocina, pesada y en orden.
Órdenes de trabajo, consola, básculas conectadas, mise en place por servicio con mínimos y máximos: ninguna partida a ciegas.
- 08
HACCP y etiquetas
Cumplimiento que se escribe solo.
Temperaturas, instalaciones, alertas, registros firmados; etiquetas con alérgenos y tablas nutricionales con Nutri-Score.
- 09
Panel de control y red
Todas las sedes en un solo cuadro de mando.
Semáforos, desviaciones, precios fuera de media, Food & Beverage por punto de servicio: la red leída como una sola cocina.
Full costing quirúrgico
Si tu food cost es del 30 %, ¿sabes cuánto pesa de verdad el personal?
El precio de un plato no puede basarse solo en los ingredientes. Kulinaryos agrega cada variable y la muestra por ración, en tiempo real, con la misma lógica en receta, menú, eventos y simuladores.
Food cost neto
Calculado neto de mermas y rendimientos: también se paga lo que se tira, y la cuenta lo sabe.
Coste del trabajo por minuto
Minutos reales de cada elaboración por el coste al minuto de la brigada, cotizaciones y cargas incluidas.
Costes indirectos y punto de equilibrio
Energía, amortizaciones y costes fijos en cada ración: cuántas raciones al día para el equilibrio.
Para quién
Una sola cocina, un hotel, una red, un obrador.
Restaurante
Del food cost de la receta al precio en carta, con almacén y pedidos en un solo flujo.
Hoteles y pensión completa
Menús cíclicos, resumen de cocina por servicio, menú digital para huéspedes con prórrogas e importación de llegadas.
Cadenas y redes de cocinas
Sedes, listas de precios por sede, central de pedidos, precios fuera de media y panel de control de la red.
Pastelería, heladería, panadería
Recetas equilibradas, etiquetas con alérgenos y valores nutricionales, producción por lote: el obrador con las cuentas en orden.
Versiones
Un programa para cada necesidad.
Kulinaryos Blade
Organiza tu genio.
Chefs y consultores
Todo tu conocimiento en un único lugar seguro: recetas, fichas técnicas, food cost.
- Ingredientes y recetas
- Food cost de la receta
- Fichas técnicas imprimibles
Kulinaryos Prism
Diseña tu éxito.
Restaurantes y bistrós
Deja de cocinar a ojo: menús, pedidos, almacén y el control de cada céntimo.
- Todo Blade
- Menús y pedidos a proveedores
- Almacén y trazabilidad
Kulinaryos Armor
Protege tu negocio.
Cocinas estructuradas y hoteles
Cada plato sale perfecto aunque no estés: producción, HACCP, menú digital para huéspedes.
- Todo Prism
- Producción y mise en place
- HACCP, etiquetas, menú digital
Kulinaryos Titan
Domina tu red.
Cadenas y grupos
Varias sedes, un cuadro de mando: panel de control, red de cocinas, central de pedidos.
- Todo Armor
- Red de cocinas y central de pedidos
- Panel de control de la red
Asistente de IA de página
No sustituye talento y pasión. Los amplifica.
Cada ficha tiene su asistente: explica qué hace la sección, propone un menú cíclico, lee una factura, rellena la ficha de la sede desde un extracto, estima los valores nutricionales de un ingrediente sin datos. Y si la IA no responde, la ficha se rellena a mano, siempre.
Piazza Kulinaryos
La red de los cocineros, abierta a todos.
Técnicas, recetas y experiencias que duran 24 horas; cocineros disponibles que se encuentran con la licencia; propuestas privadas, un portero en la entrada. Gratuita, separada del programa, conectada a quien trabaja con Kulinaryos.
- Un tablón que caduca cada día: solo lo que importa hoy
- Cocineros disponibles con CV y contactos bajo su control
- Portero automático y revisión humana antes de publicar
- Búsqueda reservada a quien tiene una licencia Kulinaryos activa
Recupera el control de tu margen.
Prueba la demo con las cuentas reales, o entra con el código de tu licencia: la cocina está lista en cinco minutos.