01
Datos maestros y configuración
Tu cocina, tus sedes, tu brigada.
Sede, sucursales, empleados con coste por minuto, roles y permisos: quién ve, ejecuta y define qué.
Funciones
Nueve módulos, un solo flujo.
Un dato introducido una vez trabaja en todas partes: el ingrediente lleva el precio, la receta el coste, el menú la producción, la producción el almacén, el almacén el panel de control.
02
Ingredientes
Más de 5.000 datos profesionales ya cargados.
Precios, rendimientos, mermas, alérgenos y valores nutricionales: cada ingrediente ya sabe cuánto cuesta de verdad en neto.
03
Recetas y estándares
Cada plato se convierte en un estándar replicable.
Fichas técnicas, elaboraciones, tiempos al minuto, semielaborados y versiones: la receta sale igual aunque no estés.
04
Food Cost
Coste neto, coste del trabajo, margen: el precio justo.
Food cost neto de mermas, minutos de trabajo, costes indirectos y punto de equilibrio: sabes cuánto pesa de verdad cada ración.
05
Menús
Carta, cíclicos y menú digital para huéspedes.
Menús fijos, cíclicos para hoteles y pensión completa, resumen de cocina por servicio y enlace digital para la elección de los huéspedes.
06
Almacén y pedidos
Del proveedor a la despensa, por lote.
Listas por sede, recogida de pedidos, envío por proveedor, entradas, umbrales y trazabilidad del lote hasta el plato.
07
Producción y mise en place
La jornada de cocina, pesada y en orden.
Órdenes de trabajo, consola, básculas conectadas, mise en place por servicio con mínimos y máximos: ninguna partida a ciegas.
08
HACCP y etiquetas
Cumplimiento que se escribe solo.
Temperaturas, instalaciones, alertas, registros firmados; etiquetas con alérgenos y tablas nutricionales con Nutri-Score.
09
Panel de control y red
Todas las sedes en un solo cuadro de mando.
Semáforos, desviaciones, precios fuera de media, Food & Beverage por punto de servicio: la red leída como una sola cocina.