Kulinaryos Prism

Existe un nivel de cocina que supera la simple ejecución para convertirse en pura ingeniería del gusto y del beneficio. KULINARYOS PRISM no es para todos: es la herramienta de elección destinada exclusivamente a los superprofesionales y consultores que han elegido hacer de la precisión milimétrica su rasgo distintivo.

Si su ambición es gobernar la complejidad con la naturalidad de los grandes maestros, PRISM es la lente que proyecta su visión más allá de los confines de lo visible.

Ingeniería del Margen y Presupuestación Avanzada

• Full Costing Evolucionado: Calcule el coste real de cada plato agregando el Food Cost Neto, el Labor Cost por minuto y el impacto de los costes indirectos como la energía y las amortizaciones de los equipos.

• Creación de Presupuestos Quirúrgicos: Genere presupuestos detallados para eventos o catering, configurando con precisión el número de comensales, el margen (mark-up) deseado y la incidencia del IVA, obteniendo instantáneamente el beneficio neto previsto.

• Análisis de Rendimientos: Gestione el factor de rendimiento de cada ingrediente, distinguiendo entre peso bruto, merma y peso neto para una precisión milimétrica sobre el coste por kg y por ración.

El Átomo del Plato: Nutrición y Seguridad

• Transparencia Nutricional Total: Visualice la composición bioquímica del plato por cada 100g, incluidos los micronutrientes esenciales: la Vitamina A, la Vitamina C y la Vitamina D están siempre monitorizadas y visibles.

• Gestión Automática de Alérgenos: Un mapeo riguroso que genera fichas de ingredientes y alérgenos conformes a los estándares internacionales, eliminando cualquier riesgo profesional.

• Etiquetado Inteligente: Genere y exporte etiquetas profesionales completas con valores nutricionales y datos de conservación, listas para su impresión y aplicación.

Arquitectura y Movilidad

• Archivos y Proveedores: Gestione una base de datos centralizada de proveedores e ingredientes, con la posibilidad de monitorizar la evolución de los precios de compra y el impacto directo en sus archivos de recetas.

• Exportación World-Class: Genere fichas técnicas «Ficha Completa» o «Ficha Operativa» en PDF, que incluyen fotos del plato, fases de elaboración y parámetros técnicos para CBT (cocción a baja temperatura) y masas fermentadas.

• Sincronización Cloud: Todos sus datos y análisis son accesibles desde cualquier dispositivo, dondequiera que esté realizando su consultoría, protegidos por sistemas de criptografía avanzada.

KULINARYOS PRISM es la seña de identidad de quienes no aceptan compromisos. Es la tecnología que se inclina al servicio de quienes ya han alcanzado la cima e intentan permanecer en ella.