Kulinaryos Prism

Il existe un niveau de cuisine qui dépasse la simple exécution pour devenir une pure ingénierie du goût et du profit. KULINARYOS PRISM n’est pas pour tout le monde : c’est l’outil d’élection destiné exclusivement aux super-professionnels et aux consultants qui ont choisi de faire de la précision millimétrique leur trait distinctif.

Se la tua ambizione è governare la complessità con la naturalezza dei grandi maestri, PRISM è la lente che proietta la tua visione oltre i confini del visibile.

Ingénierie de la Marge et Devis Avancé

• Full Costing Évolué: Calculez le coût réel de chaque plat en agrégeant le Food Cost Net, le Labor Cost à la minute et l’impact des coûts indirects comme l’énergie et l’amortissement des équipements.

• Création de Devis Chirurgicaux: Générez des devis détaillés pour des événements ou des services traiteur, en configurant avec précision le nombre de couverts, la marge (mark-up) souhaitée et l’incidence de la TVA, obtenant instantanément le bénéfice net prévu.

• Analyse des Rendements: Gérez le facteur de rendement de chaque ingrédient, en distinguant le poids brut, les déchets et le poids net pour une précision millimétrique sur le coût au kg et par portion.

L’Atome de l’Assiette : Nutrition et Sécurité

• Transparence Nutritionnelle Totale: Visualisez la composition biochimique du plat pour 100g, incluant les micronutriments essentiels : la Vitamine A, la Vitamine C et la Vitamine D sont toujours surveillées et visibles.

• Gestion Automatique des Allergènes: Une cartographie rigoureuse qui génère des fiches d’ingrédients et d’allergènes conformes aux standards internationaux, éliminant tout risque professionnel.

• Étiquetage Intelligent: Générez et exportez des étiquettes professionnelles complètes avec valeurs nutritionnelles et données de conservation, prêtes pour l’impression et l’application..

Architecture et Mobilité

• Archives et Fournisseurs: Gérez une base de données centralisée de fournisseurs et d’ingrédients, avec la possibilité de surveiller l’évolution des prix d’achat et l’impact direct sur vos archives de recettes.

• Exportation World-Class: Générez des fiches techniques « Fiche Complète » ou « Fiche Opérationnelle » en PDF, comprenant les photos du plat, les étapes de fabrication et les paramètres techniques pour la CBT et les produits levés.

• Synchronisation Cloud: Toutes vos données et vos analyses sont accessibles depuis n’importe quel appareil, quel que soit l’endroit où vous effectuez votre mission de conseil, protégées par des systèmes de cryptage avancés.

KULINARYOS PRISM è il segno distintivo di chi non accetta compromessi. È la tecnologia che si inchina al servizio di chi ha già raggiunto la vetta e intende rimanerci.