Funktionen

Neun Module, ein einziger Fluss.

Einmal eingegebene Daten arbeiten überall: Die Zutat trägt den Preis, das Rezept die Kosten, das Menü die Produktion, die Produktion das Lager, das Lager das Cockpit.

Stammdaten & Setup

Ihre Küche, Ihre Standorte, Ihre Brigade.

Sitz, Filialen, Mitarbeiter mit Minutenkosten, Rollen und Rechte: Wer sieht, tut und definiert was.

Zutaten

Über 5.000 Profi-Daten vorgeladen.

Preise, Ausbeuten, Abfall, Allergene und Nährwerte: Jede Zutat kennt schon ihre wahren Nettokosten.

Rezepte & Standards

Jedes Gericht wird zum wiederholbaren Standard.

Technische Karten, Arbeitsschritte, Zeiten auf die Minute, Halbfertigprodukte und Versionen: Das Rezept gelingt gleich, auch wenn Sie nicht da sind.

Food Cost

Nettokosten, Personalkosten, Marge: der richtige Preis.

Wareneinsatz nach Abfall, Arbeitsminuten, Gemeinkosten und Break-even: Sie wissen, was jede Portion wirklich wiegt.

Lager & Bestellungen

Vom Lieferanten in die Vorratskammer, je Charge.

Preislisten je Standort, Bestellsammlung, Versand je Lieferant, Wareneingänge, Schwellen und Chargenrückverfolgung bis zum Teller.

Produktion & Mise en Place

Der Küchentag, gewogen und in Reihe.

Arbeitsaufträge, Konsole, angebundene Waagen, Mise en Place pro Service mit Minimum und Maximum: kein Posten im Dunkeln.

HACCP & Etiketten

Compliance, die sich von selbst schreibt.

Temperaturen, Anlagen, Alarme, signierte Register; Etiketten mit Allergenen und Nährwerttabellen mit Nutri-Score.

Cockpit & Netzwerk

Alle Standorte in einem Cockpit.

Ampeln, Abweichungen, Preise außerhalb des Schnitts, Food & Beverage je Outlet: das Netzwerk wie eine einzige Küche.