Massimiliano Visani
Executive Chef und Gründer
Von der Brigade zur italienischen Koch-Nationalmannschaft: Kulinaryos ist die Methode, die er in der Küche nutzte, als Software.
Kulinaryos heute
Aus einem echten Bedürfnis geboren. Von einem Koch für alle Profis entwickelt.
Die Führung der Profiküche revolutionieren, indem Wareneinsatz, HACCP und Standardisierung automatisiert werden.
Kulinaryos ist nicht am Schreibtisch einer Marketingabteilung entstanden. Es ist zwischen den Herden entstanden, aus der direkten Erfahrung und der praktischen Ausbildung von Massimiliano Visani, Executive Chef und Gastronomieprofi.
Aus eigener Erfahrung hinter den Küchenlinien, mit dem ständigen Problem, trotz häufigem Personalwechsel und Sprachbarrieren in internationalen Brigaden makellose Qualitätsstandards zu halten, entstand ein klares Ziel: eine konkrete Hilfe zu schaffen. Was anfangs ein persönliches Werkzeug war, um Rezepte abzusichern, den Wareneinsatz zu berechnen und komplexe Techniken wie das Niedertemperaturgaren mit wissenschaftlicher Präzision zu führen, wurde zur Entwicklung eines kompletten Systems für Profiküchen.
Aus den täglichen Herausforderungen der Gastronomie — Margenkontrolle, Abfallmanagement, HACCP-Bürokratie und die Schwierigkeit, jedes einzelne Gericht zu standardisieren — wurde Kulinaryos zum digitalen Werkzeug, das Ordnung in die Küche bringt und den Köchen die Zeit lässt für das, was sie am besten können: kochen.
Heute ist Kulinaryos die Software für die vollständige Steuerung und Kontrolle der Profiküche, ergänzt um Exzellenzbereiche und technische Karten, die maßgeschneiderte Präzision und modernste Technik in jedes Labor bringen.
Von der einzelnen Brigade bis zu großen internationalen Küchen: ein System, um zu kalkulieren, zu standardisieren und Ihr Geschäft wachsen zu lassen.
Die Menschen
Wer hinter Kulinaryos steht.
Mario Ragona
Konditormeister · Mitarbeiter Bereich Su Misura
Er kuratiert das Modul Su Misura: Laborpatisserie mit der Präzision der großen Meister.
Auszeichnungen und Partner
Bestätigt von denen, die wirklich kochen.
5 Auszeichnungen, eine für jeden Teil des Handwerks: der italienische Verband, die Nationalmannschaft, das Weltnetzwerk der Köche, die Schulen, die Patisserie.
Offizieller FIC-Partner
Offizielle Validierung FIC & System Kulinaryos: Die Berechnungsprozesse des Wareneinsatzes und die Rückverfolgbarkeitsprotokolle entsprechen den von der Föderation geförderten Standards professioneller Exzellenz. Daraus entsteht das Zertifikat für gastronomische Sicherheit und Wohlbefinden für Restaurants, die das System einführen.
Software der italienischen Koch-Nationalmannschaft
Die NIC arbeitet mit Kulinaryos: Rezepte, Standards und Produktion für Wettbewerbe, mit derselben Logik wie im Restaurant.
Offizieller Worldchefs-Partner
Der Weltverband der Köche: Die Profiküche spricht eine Sprache, in jedem Land.
Kulinaryos validiert von FIC Estera Francia
Die französische Delegation des italienischen Köcheverbands: Kulinaryos mit den italienischen Köchen in Frankreich.
Partner für die Bildungsdistribution
Kulinaryos in italienischen Hotelfachschulen: Die Schüler lernen den Wareneinsatz am selben Werkzeug wie echte Küchen.
Ihre Küche, Ihre Zahlen.
Testen Sie die Demo mit echten Zahlen oder steigen Sie mit Ihrem Lizenzcode ein.
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