01
Fiches & Configuration
Votre cuisine, vos sites, votre brigade.
Siège, filiales, employés avec coût à la minute, rôles et permissions : qui voit, exécute et définit quoi.
Fonctions
Neuf modules, un seul flux.
Une donnée saisie une fois travaille partout : l’ingrédient porte le prix, la recette le coût, le menu la production, la production le stock, le stock le tableau de bord.
02
Ingrédients
Plus de 5 000 données professionnelles déjà chargées.
Prix, rendements, pertes, allergènes et valeurs nutritionnelles : chaque ingrédient sait déjà ce qu’il coûte vraiment net.
03
Recettes & Standards
Chaque plat devient un standard reproductible.
Fiches techniques, préparations, temps à la minute, semi-finis et versions : la recette sort identique même quand vous n’êtes pas là.
04
Food Cost
Coût net, coût du travail, marge : le juste prix.
Food cost net des pertes, minutes de travail, coûts indirects et seuil de rentabilité : vous savez ce que pèse vraiment chaque portion.
05
Menus
Carte, menus cycliques et menu numérique pour les clients.
Menus fixes, cycliques pour hôtels et pension complète, récapitulatif cuisine par service et lien numérique pour le choix des clients.
06
Stock & Commandes
Du fournisseur à la réserve, par lot.
Tarifs par site, collecte des commandes, envoi par fournisseur, réceptions, seuils et traçabilité du lot jusqu’à l’assiette.
07
Production & Mise en place
La journée de cuisine, pesée et en ordre.
Ordres de travail, console, balances connectées, mise en place par service avec minimums et maximums : aucun poste dans le noir.
08
HACCP & Étiquettes
Une conformité qui s’écrit toute seule.
Températures, équipements, alertes, registres signés ; étiquettes avec allergènes et tableaux nutritionnels avec Nutri-Score.
09
Tableau de bord & Réseau
Tous les sites dans un seul tableau de bord.
Feux tricolores, écarts, prix hors moyenne, Food & Beverage par point de vente : le réseau lu comme une seule cuisine.