Funções

Nove módulos, um só fluxo.

Um dado inserido uma vez trabalha em todo o lado: o ingrediente traz o preço, a receita o custo, o menu a produção, a produção o armazém, o armazém o painel de controlo.

Cadastros e configuração

A sua cozinha, as suas sedes, a sua brigada.

Sede, filiais, funcionários com custo ao minuto, funções e permissões: quem vê, executa e define o quê.

Ingredientes

Mais de 5.000 dados profissionais já carregados.

Preços, rendimentos, desperdícios, alergénios e valores nutricionais: cada ingrediente já sabe quanto custa realmente em líquido.

Receitas e padrões

Cada prato torna-se um padrão replicável.

Fichas técnicas, preparações, tempos ao minuto, semiacabados e versões: a receita sai igual mesmo quando não está.

Food Cost

Custo líquido, custo do trabalho, margem: o preço certo.

Food cost líquido de desperdícios, minutos de trabalho, custos indiretos e ponto de equilíbrio: sabe quanto pesa realmente cada porção.

Armazém e encomendas

Do fornecedor à despensa, por lote.

Tabelas por sede, recolha de encomendas, envio por fornecedor, entradas, limiares e rastreabilidade do lote até ao prato.

Produção e mise en place

O dia de cozinha, pesado e em fila.

Ordens de trabalho, consola, balanças ligadas, mise en place por serviço com mínimos e máximos: nenhuma praça às escuras.

HACCP e etiquetas

Conformidade que se escreve sozinha.

Temperaturas, equipamentos, alertas, registos assinados; etiquetas com alergénios e tabelas nutricionais com Nutri-Score.

Painel de controlo e rede

Todas as sedes num só painel.

Semáforos, desvios, preços fora da média, Food & Beverage por ponto de serviço: a rede lida como uma cozinha só.